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Las recetas de Qlinaria tienen múltiples fuentes: libros, recortes, periódicos, revistas, Internet o la inspiración propia o del “equipo familiar”. Todas las recetas han sido probadas por mí y he hecho ajustes cuando consideré que la receta se podía mejorar o variar en alguna forma. Espero que ustedes también se atrevan a ser flexibles y creativos con las recetas de la página para acomodarlas a su gusto y disponibilidad de ingredientes. Las fotografías que acompañan a las recetas también son mías o de algún miembro de la familia. Todos estamos aprendiendo y hemos disfrutado el proceso enormemente. Espero que ustedes se beneficien del aprendizaje.
 
Papas griegas
Difícilmente se puede concebir una forma más fácil y rápida de preparar papas, con un resultado tan sabroso. Esta receta sirve para un caso de escasez de tiempo y se puede hacer con ingredientes que probablemente se encuentran en las despensas de todos. Si usted no es fanático de cocinar en el microondas, puede llevarlas al horno convencional, pero el tiempo de cocción será considerablemente mayor.
Ingredientes

2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de jugo de limón
1 cucharadita de ajo machacado (o al gusto)
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de orégano seco
¼ cucharadita de pimienta negra recién molida
3 libras de papa sabanera (con alto contenido de almidón)
Preparación



  1. Lave y corte las papas en octavos.

  2. Mezcle el aceite de oliva, limón, ajo machacado, sal, orégano y pimienta en un recipiente mediano, revolviendo con un batidor de globo.

  3. Disponga los trozos de papa en una refractaria y rocíe la mezcla anterior encima de las papas, sacudiendo la refractaria para que las papas se bañen uniformemente con la salsa.. Tape la refractaria con la tapa de vidrio si la tiene o con papel plástico al que le debe hacer unos agujeros pequeños para que salga parte del vapor.

  4. Cocine en el microondas a potencia alta durante 15 minutos o hasta que estas estén tiernas, pausando a mitad de la cocción para sacudir la refractaria y revolver las papas de nuevo. Sirva inmediatamente.


Rinde 6 – 8 porciones.

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