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Las recetas de Qlinaria tienen múltiples fuentes: libros, recortes, periódicos, revistas, Internet o la inspiración propia o del “equipo familiar”. Todas las recetas han sido probadas por mí y he hecho ajustes cuando consideré que la receta se podía mejorar o variar en alguna forma. Espero que ustedes también se atrevan a ser flexibles y creativos con las recetas de la página para acomodarlas a su gusto y disponibilidad de ingredientes. Las fotografías que acompañan a las recetas también son mías o de algún miembro de la familia. Todos estamos aprendiendo y hemos disfrutado el proceso enormemente. Espero que ustedes se beneficien del aprendizaje.
 
Galletas de avena

La capacidad de retentiva de los sentidos es increíble. Un mordizco de estas galletas me devuelve inmediatamente a una época, a mi mamá y a su cocina y a mis primeras incursiones en la actividad culinaria.


Esta receta tiene el sabor clásico de las galletas de avena y además untoque especial a almendras que las hace aún más especiales. Esta es una receta perfecta para preparar con niños.


 


 

Ingredientes

1 3/4 taza de harina de trigo
3/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
3/4 cucharadita de polvo de hornear
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de canela molida
1/2 cucharadita de nuez moscada (preferiblemente recién rallada)
1/2 libra de mantequilla a temperatura ambiente
1 1/2 tazas de azúcar morena
1/4 taza de azúcar
2 huevos
2 1/2 cucharaditas de vainilla
1 taza de uvas pasas, picadas (opcional)
3 1/2 tazas de hojuelas de avena
Preparación



  1. Engrase muy ligeramente varias latas de galletas y precaliente el horno a 350 F/175 C.

  2. En un recipiente mediano combine la harina de trigo, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear, la sal, la canela en polvo y la nuez moscada y revuelva bien con un batidor de alambre.

  3. En otro recipiente o el de la batidora bata la mantequilla, los azúcares, los huevos y la vainilla hasta que queden completamente integrados.
    Agregue la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla y bata hasta que todo esté bien mezclado y obtenga una mezcla suave.

  4. Por último, adicione las uvas pasas (si las está urtilizando) y las hojuelas de avena.

  5. Vierta la masa por cucharadas en las latas engrasadas, dejando unos 3 4 cms. de distancia ebtre una y otra. Aplane las galletas con la mano ligeramente engrasadas para obtener una forma pareja.

  6. Hornee una lata a la vez durante 6-9 minutos, o hasta que las galletas estén doradas y casi firmes. Voltee las latas (lo de adelante hacia atrás y viceversa) a la mitad del tiempo de cocción para que las galletas doren de manera uniforme.

  7. Retire la lata del horno, deje reposar las galletas en la lata durante 2 minutos. Retire de la lata y eje enfriar completamente sobre una rejilla.


Rinde 3 1/2 docenas de galletas


Adaptado de The Joy of Cooking.

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